الف ) نخود رسمى ب ) لوبيا سفيد پ ) آرد و سبوس يولاف ت ) جرم گندم ث ) سبوس گندم نخود و لوبيا و اغلب لگوم‌ها و همچنين يولاف ، منبع سرشارى از الياف گياهى يعنى فايبر قابل حل در آب هستند كه اگر به‌طور مرتب و منظم مصرف شوند براى كاهش كلسترول بسيار مؤثرند . جرم گندم و سبوس گندم داراى فايبر غير محلول در آب هستند كه چندان در كاهش كلسترول اثر ندارند ، ولى مصرف آنها ممكن است خطر ابتلاى به برخى از انواع سرطان‌ها از جمله سرطان كولوركتال را كاهش دهد و عمل دفع را نيز منظم و تسهيل نمايد . 20 . كدام‌يك از خوراكىهاى زير از نظر مقدار چربى قابل ملاحظه هستند ؟ الف ) زيتون ب ) انجير خشك پ ) برنج ت ) آووكادو زيتون و آووكادو از نظر مقدار چربى قابل ملاحظه هستند و برنج اصولا چربى ندارد و انجير نيز مانند ساير ميوه‌هاى خشك مقدار ناچيزى چربى دارد و فقط از نظر مقدار كالرى قابل توجه است . 21 . كدام‌يك از مواد زير بيشترين مقدار اسيد چرب ترانس « 1 » را دارند ؟

--> ( 1 ) . Trans fatty acid